Во вторник в городе Чунчхон, провинция Канвон, открылся первый в Корее центр в рамках национальной инициативы по развитию индустрии насекомых, создающий новые ресурсы для производства кормов на основе белка, пищевых добавок, переработки сельскохозяйственных отходов и создания рабочих мест.

Министерство сельского хозяйства, продовольствия и сельских дел сообщило, что в тот же день состоялась церемония завершения строительства комплекса по развитию инсектариальной промышленности Канвон-Чунчхон. Комплекс находится в совместном управлении провинциального и городского правительств и был построен с общим объемом инвестиций в 20 миллиардов вон (15 миллионов долларов США), поровну распределенных между центральным и местным правительствами. Строительство комплекса началось в 2023 году.

Комплекс, построенный на участке площадью 23 815 квадратных метров, включает в себя интеллектуальную животноводческую ферму, выполняющую основные производственные операции, 33 арендуемые интеллектуальные фермы, поставляющие на ферму насекомых для разведения, а также здание для технического обслуживания и поддержки объекта.

На этой «умной» ферме искусственный интеллект и роботы отслеживают рост насекомых в режиме реального времени и автоматизируют контроль температуры, влажности и кормления. Оснащенная автоматическими системами очистки и промышленными сушилками, ферма может производить до 1000 тонн мучных червей в год.

На арендованных «умных» фермах будут разводить и поставлять на промышленные фермы насекомых с постоянным содержанием белка и других питательных веществ. Программа также будет поощрять участие молодых местных фермеров в программе аренды ферм.

Комплекс применил стандарты интеллектуального анализа опасностей и критических контрольных точек (HACCP) ко всем процессам выращивания и производства. По данным министерства, это первая в стране система производства насекомых на основе HACCP, которая, как ожидается, укрепит доверие потребителей и обеспечит стандартизированными ингредиентами фармацевтические и пищевые компании.

На церемонии правительства провинций Канвон и Чунчхон подписали меморандум о взаимопонимании с производителем пищевых добавок Hanmi Nutrition и компанией по производству корма для насекомых OMO о разработке отраслевых и бизнес-моделей, основанных на переработке ресурсов.

«До сих пор отдельные фермы производили съедобных насекомых в небольших количествах, что затрудняло стандартизацию ингредиентов из насекомых или обеспечение надежных оптовых поставок», — сказал представитель одной из компаний-участниц. «Мы ожидаем, что новый центр решит эти проблемы. Мы также планируем запустить ряд новых продуктов с использованием насекомых».

Комплекс также планирует сотрудничать с местными центрами распределения сельскохозяйственной продукции для переработки выброшенной капусты и других сельскохозяйственных отходов в корм для насекомых. Министерство заявило, что эта инициатива позволит снизить производственные затраты и затраты на утилизацию отходов, а также сократить выбросы углекислого газа.

«Создание центра по изучению насекомых укрепит взаимовыгодное сотрудничество между фермерами и предприятиями и послужит ступенькой на пути к превращению отрасли по изучению насекомых в новый двигатель будущего роста», — заявил на церемонии Чон Кён Сок, генеральный директор министерства по вопросам политики в пищевой промышленности.

«Министерство окажет всестороннюю поддержку развитию отрасли по разведению насекомых посредством содействия коммерциализации на всех этапах и внедрения инноваций в регулировании».

Источник: https://www.koreatimes.co.kr/